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大茴香和小茴香的区别

大茴香又称大料、八角茴香,有强烈特殊的香气,可以做为香料或调料。小茴香会有一股特殊的茴香气,其外观如谷子般大校区别:大茴香外观有八个角,呈深棕色。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。烹调:大茴香多用于煮制或酱卤肉类,小茴香则是肉...

孜然和茴香都属于香料科,但是味道不一样,茴香的个体稍大,颗粒有点胖,孜然有点细长。 茴香的颜色是发绿,孜然是发黄。 茴香的果实作为调味品,嫩叶和根茎可以用来做菜吃,孜然只有果实可以作为调料品、也可以作为中药。 茴香(学名:Foenicul...

楼上怎么胡说,大茴香就是八角. 小茴香是茴香苗的果实.茴香苗可以和肉包饺子.小茴香大小象芝麻炮制后可以做调味料. 楼主,茴香苗的果实就是小茴香!!!!给你看图片.

一、大茴香简介及香味: 1、简介:大茴香为八角科八角属八角的俗称,主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等,是一种重要的辛香料,近年来的研究表明大茴香提取物具有较好的抑菌杀虫活性和抗自由基氧化作用 。一般为无色或淡黄色挥发性油状液...

不一样。 大茴香,就是我们做调料用的八角,它的果实也可以做香料。 小茴香,是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。 茴香喜冷凉,适应性较强。 小茴香味辛、甘、温。有理气健胃,散寒止痛等作用。 小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子,自...

是一种东西,在中医上可用大茴香就是生活中的(八角)大料!

茴香又称小怀香、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州),为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。本品原名怀香,始载于唐本草。苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香。陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香。李时珍说,俚俗多怀衿衽咀...

大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰茴香。大茴香学名叫八角茴香。小茴香的茎叶部分具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。而它的种实是调味品,就是平常所说的茴...

大茴香又称大料、八角茴香,有强烈特殊的香气,可以做为香料或调料。小茴香会有一股特殊的茴香气,其外观如谷子般大校区别:大茴香外观有八个角,呈深棕色。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。烹调:大茴香多用于煮制或酱卤肉类,小茴香则是肉...

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