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如何做红烧鱼的酱汁?

喜欢吃甜食酸食就用酸甜汁。 做法:烧油到7分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒。然后放糖,加水,熬5分钟后加盐,味精,勾芡。 喜欢吃味道大的就做麻辣油。 做法:烧油到8分,下蒜瓣,干红辣椒段,汉源花椒,少量豆瓣爆炒。起锅前加少量白糖,味...

朋友,算你找对人了,做红烧鱼是我强项!配料:用冬菇丝,肉丝,胡萝卜丝,葱,辣椒丝,洋葱丝,和炸过的蒜头(想吃辣,可以放一点辣椒干)。调味:用盐,味精,鸡粉,蚝油,砂糖,老抽。做法:把配料下锅爆香,再放水,调味,再放一点生粉调粘点,...

要想红烧鱼的汤汁粘稠色泽亮红,关键佐料中要有老抽,最后收汁时放糖,小火不加盖子,汤汁起泡起腻后就关火。 红烧鱼的作法: 材料:400克左右的鱼一条(鳊鱼,花鲢,鲈鱼均可) 配料:小葱一把,姜5片,料酒15ml,白糖15克,生抽10ml,老抽10ml...

喜欢吃甜食酸食就用酸甜汁。 做法: 1、烧油到7分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒; 2、然后放糖,加水; 3、熬5分钟后加盐,味精,勾芡。 喜欢吃味道大的就做麻辣油。 做法: 1、烧油到8分,下蒜瓣,干红辣椒段,花椒,少量豆瓣爆炒; 2、起锅...

豆瓣酱红烧鱼食材及做法教程 食材明细 主料 草鱼 3条 食用油 50ml 食用盐 40g 豆瓣酱 80g 姜片 4片 大葱 1条 生抽 30g 料酒 5g 葱 1条 做法步骤 1、草鱼洗干净在鱼身上划三条花刀。 2、烧热锅加入食用油,锅中加入姜片爆香。 将鱼下入锅中两面煎...

勾芡的汁是用稀薄的水淀粉调制的,红烧鱼烧过之后,另起锅做芡汁,少许油,炸锅之后勾芡水淀粉。水淀粉里可放老抽活着耗油酱油之类的,也可以放点糖稍稍炒制。

喜欢吃甜食酸食就用酸甜汁。 做法:烧油到7分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒。然后放糖,加水,熬5分钟后加盐,味精,勾芡。 喜欢吃味道大的就做麻辣油。 做法:烧油到8分,下蒜瓣,干红辣椒段,汉源花椒,少量豆瓣爆炒。起锅前加少量白糖,味...

1、要想红烧鱼的汤汁粘稠色泽亮红,关键佐料中要有老抽,最后收汁时放糖,小火不加盖子,汤汁起泡起腻后就关火。 2、红烧鱼的作法: 材料:400克左右的鱼一条(鳊鱼,花鲢,鲈鱼均可) 配料:小葱一把,姜5片,料酒15ml,白糖15克,生抽10ml,老...

行话叫自来芡 酱油、冰糖都已加好,可以滴几滴醋,多加开水没过鱼。 然后开大火烧10分钟以上,直到汤汁收到极浓,极浓的汤汁就是自来芡。

红烧鱼这道菜家喻户晓,人人皆知,可在日常生活中,能每次将红烧鱼都烧得不糊不焦,不生不破,色泽红亮,味浓鲜嫩,恐怕便不易做到,而那些饭店大厨为什么能够轻巧自如毫不费劲地将红烧鱼烧得有滋有味,色香味俱佳呢? 下面我将红烧鱼的工艺环节...

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